| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 酱牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于干砌墙142分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、花椒（适量）、大料（适量）、辣椒（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、小茴香籽（适量）、草果（适量）、桂皮（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、黄酱（适量）、盐（适量）、绍酒（适量）、胡椒粉（适量）
1/12. 将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时（把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。）
2/12. 葱切段、姜切片、蒜去蒂。
3/12. 把清洗过的牛肉放入锅内凉水下锅焯水。
4/12. 煮开吐净血沫捞出用温水冲净待用。
5/12. 将花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、调料放入锅中。
6/12. 加入足量的开水。
7/12. 大火烧开，出香味。
8/12. 放入焯过水的牛肉。
9/12. 开锅后烹入绍酒，改中小火盖上锅盖。
10/12. 将牛肉放入酱汤锅中煮2-3小时（根据牛肉的烂熟情况而定）。
11/12. 筷子扎牛肉如果非常容易就扎下去就证明肉烂了，此时不用着急捞出，放入盐、白糖、胡椒粉调味。最好放在锅内让酱汤浸泡一段时间（至少1小时，如果有时间浸泡四五个小时，这样更入味）
12/12. 捞出牛肉，晾凉后切成片，吃多少切多少这样容易保存。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、促进康复、增强免疫力等功效；可与香芋、菜花、黄豆芽搭配；与栗子、橘子、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克