| 野菜千张卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | 2.11克 | 0.18克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 554克 | 野菜千张卷热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于水球20分钟消耗的热量...600 | |||||
野菜千张卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豆腐千张（三张）、荠菜（半斤左右）、蘑菇（五只）、鸡蛋（三只）、橄榄油（适量）、香油（适量）、红椒（半只）、香葱（半根）、生粉（一点）、生抽（一点）
1/5. 荠菜和蘑菇洗净细切成碎。
2/5. 鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮待蛋皮凉后切碎。
3/5. 将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油。
4/5. 千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子， 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可。
5/5. 生粉加少水调匀炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁，将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝。
食材功效信息
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有治疗高血压、和脾、利水等功效；可与黄鱼、鸡蛋、豆腐搭配；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有增强免疫力、镇静、治疗高血压等功效；可与鲑鱼、木瓜、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、养血发胎等功效；可与明虾、香椿、洋葱搭配；与地瓜、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 野菜千张卷热量203 千卡
- 脂肪10.03 克
- 蛋白质17.95 克
- 碳水化合物7.92 克
- 钠168 毫克
- 钙265 毫克
- 铁4.01 毫克
- 钾779 毫克