| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 474克 | 奶黄包热量/卡路里1825千卡 | |||
 热量1825千卡，相当于滑雪261分钟消耗的热量...420 | |||||
奶黄包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油室温软化后，用打蛋器低速搅打至顺滑，分几次加入细砂糖搅打至发白；
2/12. 分三次加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀；
3/12. 吉士粉、奶粉和澄粉混合过筛，加入步骤2搅打好的糊中，再用筷子拌成面糊；
4/12. 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用手动打蛋器搅散后再上锅蒸；
5/12. 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
6/12. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
7/12. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
8/12. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
9/12. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；
10/12. 将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，
11/12. 包成圆形包子状，收口朝下，收口部分总是处理不好，不知道有没有什么诀窍；
12/12. 蒸锅注水烧上汽，将奶黄包放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，关火静置5分钟再取出，避免回缩。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、和中益肺、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、养血发胎等功效；可与桂圆肉、菠菜、百合搭配；与味精、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、大便秘结、改善视力等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与橙、韭菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄包热量1825 千卡
- 脂肪133.01 克
- 蛋白质56.26 克
- 碳水化合物362.83 克
- 钠763.7 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾2087 毫克