| 素拌凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 486克 | 素拌凉面热量/卡路里179千卡 | |||
 热量179千卡，相当于空手道18分钟消耗的热量...600 | |||||
素拌凉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
南瓜汁挂面（适量）、绿豆芽（1把）、黄瓜（1根）、鸡蛋（1个）、老干妈辣酱（适量）、芝麻油（适量）、料酒（适量）、花椒油（适量）、陈醋（适量）、芝麻酱（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。黄瓜洗净去皮，切成细丝。绿豆芽洗净，去掉两头，备用。
2/6. 锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。
3/6. 将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。
4/6. 取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。
5/6. 取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。
6/6. 将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可。
食材功效信息
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、大便秘结、解诸毒等功效；可与冬瓜、鸡肉、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、抗肿瘤、降血糖等功效；可与蜂蜜、木耳菜、墨鱼搭配；与樱桃番茄、火龙果、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、羊排、青椒搭配；与鹅蛋、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素拌凉面热量179 千卡
- 脂肪10.43 克
- 蛋白质14.5 克
- 碳水化合物7.43 克
- 钠153.9 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.81 毫克
- 钾501 毫克