| 脆皮烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 60克 | 脆皮烤鸭热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡，相当于华尔兹舞29分钟消耗的热量...180 | |||||
脆皮烤鸭的做法共10个步骤
食材主料/辅料
半片鸭（250克）、六月鲜酱油（15克）、老抽（15克）、姜片（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、蜂蜜（10克）、白醋（5克）、六月香甜面酱（适量）
1/10. 将半片鸭用清水洗净，放入盆中
2/10. 将主料中除半片鸭外的调味料准备好
3/10. 取一只小碗，倒入老抽、六月鲜酱油、两片姜、适量的花椒和八角
4/10. 将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁，**一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）
5/10. 称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水
6/10. 准备一只干净的毛刷
7/10. 将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干，用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身
8/10. 放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟，将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住
9/10. 待表皮再次风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可
10/10. 可片成薄片后蘸着六月香甜面酱一起食用
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 脆皮烤鸭热量86 千卡
- 脂肪15.4 克
- 蛋白质19.7 克
- 碳水化合物173.3 克
- 钠98.3 毫克
- 钙884 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾539 毫克