| 水煮肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 1364克 | 水煮肉热量/卡路里5201千卡 | |||
 热量5201千卡，相当于田径693分钟消耗的热量...450 | |||||
水煮肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1000克）、白菜（半棵）、木耳（几朵）、郫县豆瓣酱（50克）、辣椒（50克）、花椒（20克）、八瓣（1个）、姜（一块）、大蒜（半头）、葱（半根）、胡椒粉（10克）、全兴大曲酒（1勺）、骨汤（1碗）、盐（适量）
1/9. 准备材料。
2/9. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
3/9. 另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
4/9. 几分钟后，倒入大碗里。
5/9. 用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
6/9. 加入肉片。
7/9. 沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
8/9. 全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。
9/9. 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与大蒜、紫菜、南瓜搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、除烦解渴、增强抵抗力等功效；可与排骨、奶酪、鲤鱼搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、抗癌、大便秘结等功效；可与海蜇、枣、海蜇头搭配；与青萝卜、鸭肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉热量5201 千卡
- 脂肪52.78 克
- 蛋白质12.13 克
- 碳水化合物13.93 克
- 钠352 毫克
- 钙78 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾527 毫克