| 麻辣凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 134克 | 麻辣凤爪热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡，相当于足球23分钟消耗的热量...420 | |||||
麻辣凤爪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
凤爪（500克）、葱（半根）、姜（3片）、大料（两颗）、干辣椒（一小把）、麻椒（花椒也可）（50克）、小茴香籽（10几粒）、香叶（3片）、生抽（45毫升）、老抽（30毫升）、盐（5克）、白糖（5克）、西洋参（10片）、仔然粉（5克）、十三香（适量）、小麻油（适量）、黑胡椒粉（适量）、桂皮（适量）
1/5. 将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2/5. 锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。
3/5. 锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。
4/5. 然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5/5. 煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、预防高血压等功效；可与牛肉末、牛臀肉、五花牛肉搭配；与日本豆腐、大枣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、温中止呕等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、促进消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、帮助消化等功效；可与虾、圆白菜、鳕鱼搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣凤爪热量158 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物143 克
- 钠46.6 毫克
- 钙102 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾1722 毫克