| 苏式酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 苏式酱鸭热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于摩托艇运动484分钟消耗的热量...150 | |||||
苏式酱鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（4只）、八角（7个）、桂皮（4小条）、丁香（7粒）、盐（1茶匙）、盐段（3段）、姜片（4片）、料酒（1大汤勺）、冰糖（1把）、六月鲜红烧酱油（3汤匙）、红曲粉（2茶匙）
1/7. 鸭腿洗净控干水分，均匀涂抹一层细盐，风干2小时
2/7. 加入3汤匙六月鲜红烧酱油腌制上色，酱油在鸭腿表面涂抹均匀，置入冰箱一夜（夏季室温2小时）。
3/7. 一汤勺料酒，加入八角，桂皮，丁香，煮开
4/7. 放入鸭腿，加水刚好没过鸭腿，再加一大勺料酒，放入葱姜，中火煮。
5/7. 煮半小时多，汤水只剩一半时，加入冰糖一把，红曲粉2茶匙。
6/7. 冰糖煮化，转大火收汁，反复用汤勺舀起酱汁淋在鸭腿上。
7/7. 待汁收浓，取出鸭腿冷却。
斩件淋上酱汁，摆入盘中。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、消水肿、益气补虚等功效；可与山药、栗子、豆豉搭配；与甲鱼、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
