| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芝士 | 克 | 492千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 蛋清 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 272千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 81千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | 7.3克 | 2.7克 |
| 总量 | 900克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里2311千卡 | |||
 热量2311千卡，相当于跆拳道231分钟消耗的热量...600 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 蛋糕片修成与模子同样大小的心形，铺在模具里作底。活底模外包上锡纸
2/11. 烧一盆热水，先把黄油隔水溶化成液体
3/11. 室温放软芝士，隔热水把芝士化开至无颗粒，用蛋抽子搅拌的时候不要速度过快，以免打发
4/11. 芝士里放进黄油液，用蛋抽子混合均匀
5/11. 倒入柠檬汁，混合均匀
6/11. 分次倒入牛奶、用匀速搅拌均匀，隔热水保温在35度
7/11. 牛奶芝士液里分次加入蛋黄，隔热水保温在35度的情况下匀速画圈轻搅至与牛奶芝士液融合，并逐步加入筛过的粉类至无颗粒（时间控制在两分钟内）
8/11. 取出1/4的打发蛋清放入牛奶芝士面糊，用兜底往上的手法轻拌均匀（不能画圈）
9/11. 将蛋清牛奶芝士糊倒入剩下的3/4打发蛋清，其间要用缓慢的流速倒入，并轻轻同速拌匀（不能画圈）
10/11. 将面糊轻轻倒入模具内至9分满，尽快放进烤箱内
11/11. 烤箱事先150度预热好，平底烤盘里加入三厘米左右冷水，把模具放至其中， 水浴烤，先160度10分钟，再140度30分钟即可。我这个就是开始温度调大了，有点开裂。我是烤完以后直接拿出来的，没有出现中间下塌现象
食材功效信息
芝士的热量328千卡（每100克）；具有增强抵抗力、保护眼睛、增强活力等功效；与羊骨、鲈鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、补气等功效；可与银鱼、荠菜、海虾搭配；与红薯、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、辣椒、明虾搭配；与糖精、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量2311 千卡
- 脂肪165.04 克
- 蛋白质77.91 克
- 碳水化合物291.19 克
- 钠1156.5 毫克
- 钙1309 毫克
- 铁10.95 毫克
- 钾754 毫克