| 干烧鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 1613克 | 干烧鲤鱼热量/卡路里3022千卡 | |||
 热量3022千卡，相当于修筑围墙504分钟消耗的热量...360 | |||||
干烧鲤鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线。
2/14. 将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味。
3/14. 红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。
4/14. 锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油。
5/14. 另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜。
6/14. 再放入花椒、大料，肉丁煸炒。
7/14. 出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味。
8/14. 倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼。
9/14. 烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖。
10/14. 锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁。
11/14. 改小火炖10分钟翻面在烧10分钟。
12/14. 撒入蔬菜粒改大火收汁。
13/14. 为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中。
14/14. 锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、通乳汁、热解毒等功效；可与大白菜、红枣、冬瓜搭配；与咸菜、杨梅、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、润肌肤等功效；可与大蒜、萝卜、南瓜搭配；与百合、菱角、香菜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、解渴除烦、解毒透疹等功效；可与雪里蕻、海参、苦瓜搭配；与猪小排、红糖、糖浆相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有防治冠心病、防癌、促进胃肠蠕动等功效；可与魔芋、小麦、松仁搭配；与红螺、红薯、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧鲤鱼热量3022 千卡
- 脂肪57.849999 克
- 蛋白质36.17 克
- 碳水化合物90.55 克
- 钠397.2 毫克
- 钙108 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾925 毫克