| 蓝带巧克力塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 262克 | 蓝带巧克力塔热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于开车356分钟消耗的热量...180 | |||||
蓝带巧克力塔的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 塔皮
（20cm菊花模一个，或5cm直径模12个。我用了凤梨酥的方模子）
低粉 90g 可可粉 5g 全蛋 半个 黄油 50g 糖粉 50g 香草糖、盐 少许
黄油室温放软；筛入糖粉、香草糖、盐，充分拌匀（因为书是蓝带东京分校出的，所以放心的跟足分量加糖，果然吃起来并不很甜，正好）；
2/11. 再分次加入全蛋拌匀；
3/11. 低粉和可可粉混合过筛后分次加入，轻轻拌成团；
4/11. 用保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上（最好隔夜）；
5/11. 取出后在室温下稍稍放软，用擀面杖擀成2mm厚的均匀薄片，再放入塔模内按紧
6/11. 用叉子在底部扎出小孔
7/11. 烤箱预热，180度烤15分钟左右。烤好后取出放凉。
8/11. 巧克力馅
材料：
黑巧克力 150g 淡奶油 175cc 全蛋 1个 蛋黄 1个 黄油 40g
黑巧克力切小块隔水加热到融化，加入黄油拌至融化
9/11. 逐次加入淡奶油完全混合均匀，离火
10/11. 全蛋加蛋黄打散后边过滤边缓慢加入上料，一边加一边拌匀
11/11. 将馅料倒入烤好的塔模，170度烤至表面凝固（我大约用了15分钟），即可取出放凉脱模
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、治肝顺胃等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝带巧克力塔热量1067 千卡
- 脂肪116.6 克
- 蛋白质47 克
- 碳水化合物249.77 克
- 钠10228.8 毫克
- 钙225 毫克
- 铁6.36 毫克
- 钾565 毫克