| 蚵仔煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 721克 | 蚵仔煎热量/卡路里423千卡 | |||
 热量423千卡，相当于冲浪235分钟消耗的热量...108 | |||||
蚵仔煎的做法共6个步骤
食材主料/辅料
花蛤（1斤）、西芹（3棵）、鸡蛋（2个）、葱花（适量）、姜片（2-3片）、盐（少许）、白酒（10毫升）
1/6. 花蛤泡水，吐净泥沙，用小牙刷将花蛤背清洗干净后备用。（后附如何让花蛤乖乖的伸头吐沙秘诀）
2/6. 西芹切成小段儿，用微波炉打熟后备用。鸡蛋打散备用。
3/6. 插播白灼的方法：炒锅倒入油，烧至6成热，倒入葱花、姜片略炒出香；倒入10ml白酒；倒入清水一碗后，倒入要白灼的海鲜————这顿晚餐的另一道菜是「白灼基围虾」
4/6. 就因为晚上做了白灼虾，不舍得倒掉灼虾内香喷喷的汤水，因此就在灼完虾之后，我就把花蛤放入滚开的汤水中，灼至花蛤打开贝壳，立即捞出，否则灼的时间太久就会让花蛤的鲜味都在汤中流失。
5/6. 将蛤肉剔出。然后将蛤肉、西芹段倒入打散的鸡蛋中，加入少许盐，搅拌均匀。
6/6. 煎锅刷油，中火，将搅拌均匀的蛤肉蛋液倒入，煎成蛋饼，出锅即可。
食材功效信息
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有软坚散结、化痰、滋阴生津等功效；可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配；与芹菜、水芹菜、大豆相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、镇静、健胃等功效；可与羊排、粳米、牛里脊搭配；与鸡肉、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、北极虾、羊排搭配；与茶叶、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蚵仔煎热量423 千卡
- 脂肪10.83 克
- 蛋白质24.27 克
- 碳水化合物6.68 克
- 钠821.7 毫克
- 钙206 毫克
- 铁13.06 毫克
- 钾417 毫克