| 鲫鱼蒸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 579克 | 鲫鱼蒸蛋热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于小提琴261分钟消耗的热量...150 | |||||
鲫鱼蒸蛋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（1条）、鸡蛋清（150（4-5个鸡蛋）克）、水（300毫升）、味精（2克）、姜（5克）、小葱（20克）、料酒（5克）、香油（5克）、盐（5克）
1/6. 鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净；
2/6. 头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌；
3/6. 鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸；鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用；
4/6. 拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用；
5/6. 在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀；取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身；在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼；再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）；
6/6. 撒上葱花5克，淋上香油。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、健脾利湿、和中开胃等功效；可与薄荷、木耳、蘑菇搭配；与芥菜、蜂蜜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、延缓衰老、止咳等功效；可与辣椒、羊排、韭菜搭配；与田鸡、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲫鱼蒸蛋热量652 千卡
- 脂肪11.5 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物6.6 克
- 钠172.7 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾444 毫克