| 香芋蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 367克 | 香芋蛋糕卷热量/卡路里1714千卡 | |||
 热量1714千卡，相当于午睡2142分钟消耗的热量...48 | |||||
香芋蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维。
2/11. 淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发。
3/11. 蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡。
4/11. 蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊。
5/11. 蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
6/11. 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊。
7/11. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀。
8/11. 蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘。
9/11. 烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
10/11. 晾凉后，蛋糕烤面朝上，放在油纸上，抹上芋头奶油，一端如图留出空位。
11/11. 借助油纸将蛋糕片卷起来，油纸两端拧紧，静置半小时定型，再去掉油纸。 吃的时候切片。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与圆生菜、肥牛、干贝搭配；与鹅、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、解热烦等功效；可与辣椒、黄豆、香椿搭配；与消炎片、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
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营养信息
- 香芋蛋糕卷热量1714 千卡
- 脂肪223.11 克
- 蛋白质38.2 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠572.7 毫克
- 钙167 毫克
- 铁6 毫克
- 钾704 毫克