| 美极小牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 总量 | 475克 | 美极小牛柳热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡，相当于骑摩托车171分钟消耗的热量...150 | |||||
美极小牛柳的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛柳（1块）、香芹（适量）、红甜椒（适量）、蒜末（适量）、BBQ（适量）、黑椒汁（适量）、柠檬汁（适量）、老抽（适量）、蒸鱼豉油（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）
1/6. 将香芹，红甜椒洗净，香芹用刀背轻拍后切段，红甜椒切丝备用。
2/6. 牛肉解冻至外软内稍硬的程度，将表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用。
3/6. 制作牛肉腌制酱汁：2勺BBQ 1勺黑椒汁 几滴柠檬汁 1勺豉油 1/2勺老抽、加入适量水将其搅拌均匀。
4/6. 将3中调好的腌酱汁慢慢倒入步骤2牛肉中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一大勺油拌匀备用。
5/6. 开火热锅中温油（油要多些），将4中牛肉倒入，转动炒锅快速滑溜，肉变色起锅控油。
6/6. 另起一炒锅，加入适量油，蒜末爆香锅，喷点料酒，猛火快炒1中菜蔬，断生后加入5中牛肉一同翻炒几下，加适量豉油起锅即可。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、利尿消肿、提神等功效；可与海虾、葵花子、鸡肝搭配；与兔肉、醋、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、消食理气、温中健胃等功效；可与火腿、猪肉、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 美极小牛柳热量428 千卡
- 脂肪15.15 克
- 蛋白质21.34 克
- 碳水化合物15.87 克
- 钠163 毫克
- 钙100 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾919 毫克