| 戚风装饰热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 302千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 巧克力酱 | 克 | 310千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 765克 | 戚风装饰热量/卡路里2107千卡 | |||
 热量2107千卡，相当于开车1054分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风装饰的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将蛋黄和蛋白分开。
2/17. 将蛋黄打散，和糖粉混合均匀至糖粉溶解。（但不要太用力，以免蛋黄被打发）。）
3/17. 加入色拉油搅拌均匀。
4/17. 加入橙汁和香草精拌匀。
5/17. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
6/17. 将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发。
7/17. 发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性。
8/17. 将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
9/17. 将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
10/17. 将面糊倒入蛋糕模，用刮板将面糊抹平。放入预热好的烤箱，以175℃烘烤30分钟。
11/17. 烤好的蛋糕，倒置，待凉。
12/17. 将蛋糕横切成3等分。
13/17. 第一层刷上酒糖液（水和糖混合小火烧至糖化开，待凉后加入朗姆酒），抹上打发好的鲜奶油霜，铺上层草莓（或者其他馅）。
14/17. 将第二层铺上，如13做法相同。
15/17. 将鲜奶油霜抹平整个蛋糕。
16/17. 将咖啡色部分先装饰好（H我写的太大了，后面的就感觉有点挤了~）
17/17. 再将白色鲜奶油霜装饰好~好啦
食材功效信息
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风装饰热量2107 千卡
- 脂肪146.64 克
- 蛋白质29.46 克
- 碳水化合物578.16 克
- 钠208.4 毫克
- 钙137 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾17051 毫克