| 豉汁蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 173克 | 豉汁蒸排骨热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于打拳击14分钟消耗的热量...720 | |||||
豉汁蒸排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 肋排斩小块（约2.5-3.0CM）置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用
2/10. 葱切末、姜切片、红甜椒切粒备用
3/10. 肋排中放入姜片，盐（1调羹）、白糖（1汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（适量）、料酒（2汤匙）、淀粉（2汤匙）拌匀，腌制30-60分钟
4/10. 干豆豉用清水稍加浸泡备用
5/10. 将豆豉、蒜瓣按照2:1比例剁成蓉状放入小碗中备用，
6/10. 烧热油1勺，冲入装有豆豉和蒜蓉的小碗中，激香豆豉和蒜蓉（也可以把1炒勺植物油烧热，放入豆豉和蒜蓉翻炒出香味备用）
7/10. 豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；
8/10. 将肋排和所有调味料拌匀后均匀排入蒸笼或蒸盘（尽可能平铺不重叠，使食材受热均匀）
9/10. 蒸锅放入足量水后以大火烧开，放入蒸笼或蒸盘旺火蒸30分钟（中间每隔10分钟开锅将排骨翻面，使其更加入味）
10/10. 排骨蒸熟起锅后，把红椒粒、葱末撒在上面，食用前拌匀即可食用。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、杀菌、保护肝功能等功效；可与马齿苋、龙须菜、莴笋搭配；与鸭肉、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、治疗高血压等功效；可与菌菇、前腱牛肉、肥牛片搭配；与香豆腐干、熏豆腐干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、促进消化、辟腥臭等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁蒸排骨热量168 千卡
- 脂肪13.75 克
- 蛋白质8.54 克
- 碳水化合物46.37 克
- 钠68.5 毫克
- 钙95 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾635 毫克