| 又麻又辣又香的水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 1022克 | 又麻又辣又香的水煮鱼热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于耕种159分钟消耗的热量...360 | |||||
又麻又辣又香的水煮鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
草鱼（两斤左右）、绿豆芽（适量）、鲜辣椒（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、蒜头（适量）、姜（少许）、葱（少许）、郫县豆瓣酱（适量）
1/13. 开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
鱼肉归鱼肉、鱼骨头归鱼骨头。
2/13. 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
3/13. 把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
用容器盛好
4/13. 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
5/13. 盛上一半的干辣椒跟花椒待用
6/13. 然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
7/13. 倒入水煮开，放点盐
8/13. 放入鱼骨头，煮10分钟
9/13. 盛入刚才放豆芽的容器里
10/13. 然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
11/13. 盛入刚才的容器
12/13. 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
13/13. 烧油，看到冒泡就行了。浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、滋补、益肠明目等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、消肿、还能补肾等功效；可与鸭肝、冬瓜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 又麻又辣又香的水煮鱼热量952 千卡
- 脂肪5.92 克
- 蛋白质17.74 克
- 碳水化合物3.81 克
- 钠53 毫克
- 钙138 毫克
- 铁1.36 毫克
- 钾573 毫克