| 全麦苏打饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全麦面粉 | 克 | 282千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 全麦苏打饼干热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡，相当于割稻364分钟消耗的热量...198 | |||||
全麦苏打饼干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（120克）、全麦面粉（80克）、黄油（30克）、干酵母（1小t 1/4t）、糖粉（1/4t）、盐（1/2t）、小苏打（1/4t）、水（88克）
1/6. 黄油室温软化，中筋面粉、全麦粉、干酵母、糖粉、盐、小苏打和水揉和成团，用手用力揉15分钟左右。
2/6. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
3/6. 将发酵好的面团擀成长方形。
4/6. 把一段从1/3处向中间折起来，把另一端也从1/3处向中间折起来，完成第一次三折。折好后，收口向下放置。再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（每次都先擀宽度再擀长度，上下擀）
5/6. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。
6/6. 用刀切成3cm*5cm的长方形。切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入预热的烤箱中用180℃烘烤12分钟后转为150℃烘烤8-12分钟。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养胃、健脾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、调味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦苏打饼干热量1200 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物240.27 克
- 钠37451.3 毫克
- 钙125 毫克
- 铁6.36 毫克
- 钾368 毫克