| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 968克 | 毛血旺热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡，相当于安装风雪护窗215分钟消耗的热量...300 | |||||
毛血旺的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鸭血（适量）、鳝鱼（适量）、火腿肠（适量）、豆芽（适量）、熟猪肥肠（适量）、毛肚（适量）、大蒜（适量）、姜片（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、高汤（适量）、盐（少许）、鸡精（少许）、白糖（适量）、醋（少许）、料酒（适量）、辣椒（适量）、植物油（适量）、花椒（适量）
1/2. 将鸭血、鳝鱼、豆芽、熟猪肥肠和毛肚均洗净；鸭血、熟肥肠、火腿肠分别切片；鳝鱼切成段；毛肚切丝备用。
2/2. 将全部材料放入红汤内，加入味汁，煨熟透后装入容器内；净锅倒油加热，放花椒、辣椒炒香，迅速浇在菜肴上即可。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、预防缺铁性贫血、解毒等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、保护视力、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、枣（鲜）、狗肉相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有止消渴、生津液、补钙等功效；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、消肿除痹、养气补血等功效；可与猪肚、韭菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量1074 千卡
- 脂肪12.55 克
- 蛋白质53.9 克
- 碳水化合物44.25 克
- 钠1262.6 毫克
- 钙67 毫克
- 铁49.7 毫克
- 钾949 毫克