| 抹茶栗子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 咖啡粉 | 克 | 51千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白油 | 克 | 423千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 809克 | 抹茶栗子蛋糕热量/卡路里4078千卡 | |||
 热量4078千卡，相当于手风琴2266分钟消耗的热量...108 | |||||
抹茶栗子蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋白 2个， 蛋黄 2个， 低粉 40g，咖啡粉 10g，热水10g，白砂糖 50g
2/12. 蛋白加另一半糖打发到干性发泡
3/12. 蛋黄加一半糖打到颜色变淡
4/12. 混合蛋白和蛋黄糊，咖啡粉用10g热水泡开，倒入搅匀，筛入低粉快速切拌（我试过直接筛入咖啡粉，烤出来出现咖啡结块的现象，所以后来改成先把咖啡泡开，就很匀了）
5/12. 170度20-25分钟，剖两层
6/12. 抹茶粉 10g, 牛奶 80g，砂糖40g，煮融， 冷水泡软鱼胶片1.5片，搅拌融化鱼胶片
7/12. 淡奶油 300g，打6分发
8/12. 淡奶油取一大半与放凉后的抹茶牛奶液拌匀，放在一层蛋糕胚上，冷藏10分钟，再盖上一层蛋糕胚
9/12. 栗子泥200g，牛奶40g，砂糖25g，煮融， 冷水泡软鱼胶片1.5片，搅拌融化鱼胶片
10/12. 淡奶油另一小半与放凉后的栗子牛奶液拌匀，放在蛋糕胚上，冷藏10分钟
11/12. 我一共做了三个，有两个是磨了些巧克力碎屑铺在蛋糕上，再撒些糖粉和插些牌牌
12/12. 还有一个，我叫它花开富贵，使用简单翻糖装饰的。用gumpaste 白油(5:1)揉匀染色，用模子刻出叶子和花（crisco白油是唯一一种不含反式脂肪的白油），铺在蛋糕上。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与洋葱、茼蒿、肥牛搭配；与菠萝、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、和中益肺等功效；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利窍除湿、抗氧化、开胃促食等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防癌症等功效；可与百合、西红柿、小米面搭配；与桔子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 抹茶栗子蛋糕热量4078 千卡
- 脂肪262.41 克
- 蛋白质56.42 克
- 碳水化合物451.61 克
- 钠611.8 毫克
- 钙790 毫克
- 铁47.77 毫克
- 钾1670 毫克