| 鱼香茄夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 641克 | 鱼香茄夹热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡，相当于开车344分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香茄夹的做法共9个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2根）、猪肉馅（7两）、葱（适量）、鸡蛋（一个）、面粉（少许）、小米椒（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/9. 茄子斜切，中间开口，但不要切断，备用。
2/9. 肉馅内放盐，鸡粉，盐，五香粉，花生油，香油（香油只要放花生油的二分之一就好），蛋清一个，老抽少许，生抽适量，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀，备用。
3/9. 现在是鱼香汁的做法，首先是葱姜蒜，切末。小米椒切小段。然后在碗里放生抽，醋，糖，鸡粉，少许盐，再把准备好的葱姜蒜和小米椒一起放进去，就ok了！
4/9. 面糊的做法很简单，一个蛋黄，水，面粉，要稠一点，这样煎出来的茄子会好看！
5/9. 把肉加进茄子中。
6/9. 锅里放油，烧热，然后把茄夹放在面糊里过一下，就可以下锅炸了，注意过糊要两面都有哦@！
7/9. 炸成这个样子就差不多了，炸的时候大家要小心被烫着哦！
8/9. 把锅刷赶紧，放油烧热，将准备好的鱼香汁放入热锅中，溢出香味的时候放少许水，烧开后就可以放茄夹了。
9/9. 茄夹还是两面都要沾到汁，不要用铲子，用筷子就可以，这样不会散掉，然后盖上盖子大约一两分钟反面，在过一分多钟就好了，然后用淀粉勾芡一下，香喷喷的鱼香茄夹就好了，嘿嘿！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、抗衰老、发汗解表等功效；可与羊排、排骨、基围虾搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、滋阴、止消渴等功效；可与柿子、大白菜、山楂搭配；与羊肝、茶叶、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄夹热量687 千卡
- 脂肪14.89 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠63.4 毫克
- 钙66 毫克
- 铁1.29 毫克
- 钾455 毫克