| 蔓越莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 148千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 545克 | 蔓越莓蛋糕卷热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于速度滑冰159分钟消耗的热量...900 | |||||
蔓越莓蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先将油纸剪好（四个角上各剪一刀并减去多余的部分）铺在烤盘上，备用。
2/15. 糖粉、色拉油、橘子水、盐用橡皮刮刀，搅拌均匀。
3/15. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊。
4/15. 将蛋黄和蛋白分开。
5/15. 加入蛋黄搅拌均匀。
6/15. 蛋清、砂糖和塔塔粉，用搅拌器快速搅打。
7/15. 打至湿性发泡。
8/15. 取1/3，加入面糊中轻轻拌匀。再将面糊倒入剩下的发泡蛋清中，轻轻拌匀。
9/15. 将蔓越莓干均匀撒在烤盘上。
10/15. 将拌好的面糊倒入烤盘内。
11/15. 用刮刀或者刮板将面糊刮平，用180℃炉温烘烤18分钟。
12/15. 出炉待蛋糕冷却后，蔓越莓干面朝下。
13/15. 做鲜奶油馅、将淡奶油和糖一起快速搅打，至硬。
14/15. 在表面抹上鲜奶油馅，在末端表面划上一刀，但不要切断，以利于卷起蛋糕。用擀面杖将蛋糕卷向前方。
15/15. 纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。10分钟左右后，打开纸将蛋糕切成片。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与干贝、辣椒、牡蛎 搭配；与茶叶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、调味等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蔓越莓蛋糕卷热量2392 千卡
- 脂肪227.19 克
- 蛋白质39.23 克
- 碳水化合物581.69 克
- 钠10624.1 毫克
- 钙214 毫克
- 铁13.08 毫克
- 钾17053 毫克