| 越式椰汁咖哩-辛而不辣热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 443克 | 越式椰汁咖哩-辛而不辣热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于洗衣服46分钟消耗的热量...129 | |||||
越式椰汁咖哩-辛而不辣的做法共7个步骤
食材主料/辅料
雞（兩隻）、薯仔（4 个）、茄子（2 个）、洋葱（1 个）、咖哩粉（16 (牌子不同，份量要調整)克）、椰漿（500 毫升）、清水（1000 毫升）、香茅（5 – 6 枝）、蒜頭（半个）、乾葱（4 粒）
1/7. 蒜頭乾葱刴碎榨汁，連同其他調味料(4 湯匙生抽、2 湯匙魚露、6 茶匙糖、2 大匙蒜頭乾葱汁)醃雞肉一晚。肥丁調味較淡，所以用一晚時間好入味，若時間不夠，最少醃 1 小時，並撒少許鹽增味。剩下的蒜頭乾葱碎放入雪櫃備用
2/7. 香茅破開，切成三段，備用
3/7. 洋葱切片，薯仔滾刀切塊，大小無需均稱。茄子切片 (如未即煎浸於水中以防變黑)
4/7. 開鑊，中慢火煎香茄子，盛起備用。薯仔中慢火煎香，封口。爆香洋葱。煎香的蔬菜放進大鍋之中備用，肥丁通常留起一體積較小的薯仔，稍後才加入鍋中
5/7. 蒜頭乾葱碎起鑊，加點油，爆香雞肉，放入已盛有蔬菜的大鍋中
6/7. 加入咖哩粉、香茅及清水(1000ml 是個約數，清水浸過所有材料即可)，細火炆 20 分鐘，不時攪拌，看看有沒有焦底，如果汁太少，補充熱水
7/7. 加入餘下的小型薯仔，切碎的紅燈籠椒可此時加入，細火炆煮 10 分鐘，待雞肉炆至軟身，加入椰漿、糖、鹽及魚露，試味，滾起，開餐了﹗
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、降低胆固醇等功效；可与牛肉、黄豆、凉薯搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、促消化、杀菌等功效；可与猪肝、大蒜、西葫芦搭配；与黄豆、虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 越式椰汁咖哩-辛而不辣热量99 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物12.34 克
- 钠9.4 毫克
- 钙37 毫克
- 铁0.71 毫克
- 钾366 毫克