| 清汤牛腩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 全蛋面 | 克 | 1025千卡 | 384千卡 | 14.16克 | 4.44克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 887克 | 清汤牛腩面热量/卡路里2535千卡 | |||
 热量2535千卡，相当于雪鞋行走317分钟消耗的热量...480 | |||||
清汤牛腩面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、牛筒子骨（500克）、全蛋面（适量）、大蒜（适量）、香菜（适量）、八角（1个）、花椒（10粒）、草果（1个）、苹果（半个）、白萝（小半个）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/6. 将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片。
2/6. 炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时。
3/6. 取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用。
4/6. 将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可。
5/6. 将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末。
6/6. 吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、安胎补神、补血等功效；可与芹菜、芋头、土豆搭配；与白酒、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
全蛋面的热量384千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、玉米面、马齿苋搭配；与鸡翅、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、促消化、帮助消化等功效；可与虾、胡萝卜、羊肉搭配；与排骨、猪里脊肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清汤牛腩面热量2535 千卡
- 脂肪13.97 克
- 蛋白质52.67 克
- 碳水化合物104.28 克
- 钠352.6 毫克
- 钙121 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾984 毫克