栗子奶油蛋糕的热量和减肥功效

1/11. 制作栗子奶油:蛋黄打散；

2/11. 糖 水熬煮至118度，缓缓倒入蛋黄中，一边倒一边迅速的搅拌；

3/11. 糖浆全部倒完后继续搅拌至蛋黄变白，体积变大，将泡软的吉利丁片加入蛋黄糖浆中（这里漏了一个步骤图，）继续搅拌至室温；

4/11. 加入栗子泥；

5/11. 将栗子蛋黄乳拌至没有颗粒——如果有颗粒，需要过筛一次，否则会影响口感；

6/11. 将淡奶油打至硬性发泡；

7/11. 将栗子泥与淡奶油混合；

8/11. 拌匀即成栗子奶油馅，放进冰箱冷藏室内备用。

9/11. 戚风蛋糕坯均匀的分割成四片，涂一层栗子奶油泥，就盖上一片蛋糕，重复涂三次栗子奶油泥，盖上第四片蛋糕。打发奶油香缇（100克淡奶油 10克细砂糖），涂抹在第四片蛋糕片上。用两把抹刀（菜刀也行）将蛋糕从裱花台上移到砧板上。

10/11. 巧克力甘那许淋面：60克巧克力，60克淡奶油，20克黄油
加热淡奶油 巧克力，拌至完全溶化，稍冷却后加入室温软化的20克黄油，拌匀。
温热，将巧克力甘那许淋面倒在蛋糕上，将砧板在桌面上敲击，震平表面。
蛋糕坯放入冰箱冷藏室内半小时以后取出。
用利刀沾沸水后擦干，迅速的切掉蛋糕的四边，露出整齐的截面，每切一刀都要擦干净再次沾沸水。