| 鸡汁百叶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 雪里蕻 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 309克 | 鸡汁百叶卷热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡，相当于看电视242分钟消耗的热量...90 | |||||
鸡汁百叶卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（100克）、百叶（或叫千张或叫豆皮）（两大张）、香菜梗（适量）、雪里蕻（100克）、葱（适量）、鸡蛋（1个）、鸡清汤一大碗（可用清水代替）（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、姜（适量）
1/5. 在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲。
2/5. 将百叶切成约13、4公分见方的小片。
3/5. 在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起。
4/5. 锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）。
5/5. 倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、补钙等功效；可与莲藕、紫菜、大蒜搭配；与乌梅、刀豆、何首乌相克，同食可能会引起不适；
雪里蕻的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、止泻、消食等功效；可与鸭肉、黄鱼、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、减肥等功效；可与花菇、后腿牛肉、元蘑搭配；与苦菊、豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、干辣椒、西红柿搭配；与地瓜、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡汁百叶卷热量363 千卡
- 脂肪24.7 克
- 蛋白质34.88 克
- 碳水化合物10.72 克
- 钠3516.2 毫克
- 钙383 毫克
- 铁8.64 毫克
- 钾966 毫克