| 风味茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 92克 | 风味茄子热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于烤面包45分钟消耗的热量...240 | |||||
风味茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
长茄子(三人量）（两个）、香菜段（适量）、蒜末（适量）、花椒（适量）、干辣椒（切断）、酱油（一定要是味达美，一种味极鲜酱油，到处有卖。）（适量）、味精（适量）
1/3. 长茄子纵向平均切成四瓣，然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条，水里浸泡一下捞出沥干水分，放入一个小盆内，放玉米淀粉（多一点，以茄子外面裹上薄薄一层，盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜。
2/3. 锅里放油大火烧至10成，分次炸茄子，两个茄子我分了三次（为的是预防粘连，还有就是炸出来形状好看），炸到外皮有点泛黄，硬硬的为宜，捞出沥油。
3/3. 锅里留底油，放花椒、辣椒爆香，放炸好的茄子，放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒。关火，放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘。
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、龙须菜、醋搭配；与鸭肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、止痒解腥等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、降血糖等功效；可与鳕鱼、猪肝、鹌鹑搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味茄子热量181 千卡
- 脂肪21.2 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物124.4 克
- 钠70.6 毫克
- 钙690 毫克
- 铁15.6 毫克
- 钾1456 毫克