| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 2千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 445克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡，相当于刷牙914分钟消耗的热量...120 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黑巧克力掰成小块，与黄油一同置于碗中，隔水加热；
2/14. 用小勺边加热边搅拌，至完全溶化后，取出坐于冷水中冷却至35度左右；
3/14. 打蛋盆中加入两个蛋黄与30克糖；
4/14. 用打蛋器搅打均匀；
5/14. 将巧克力溶液倒入蛋黄盆中；
6/14. 再加入5克牛奶，用打蛋器搅打均匀；
7/14. 另取一盆，将蛋白用搅拌机打起粗泡。分三次加入60克糖，打至七分发，即蛋白尚有流动感的状态；
8/14. 取三分之一打发蛋白，与巧克力糊混合，搅拌均匀；
9/14. 将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛，筛入盆中；
10/14. 快速搅拌至没有干粉的状态；
11/14. 加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；
12/14. 模具底部包好锡纸，将蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，墩出大汽泡；
13/14. 放入预热好的烤箱，下层烤盘注水，上下火，170度，中层，烤50分钟左右即可。
14/14. 冷却后分切装盘，表面筛上糖粉做装饰。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、护视力等功效；可与洋葱、辣椒、圆生菜搭配；与豆浆、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、止咳等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与干贝、小米面、基围虾搭配；与桔子、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调味、去酒毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量1829 千卡
- 脂肪170.11 克
- 蛋白质70.65 克
- 碳水化合物402.25 克
- 钠27733.5 毫克
- 钙514 毫克
- 铁8.08 毫克
- 钾1322 毫克