| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 黄牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 346克 | 麻婆豆腐热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于摩托艇运动121分钟消耗的热量...150 | |||||
麻婆豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐（2块）、黄牛肉（50克）、永川豆豉（1汤匙）、青蒜苗（2根）、鲜汤（适量）、食用油（适量）、郫县豆瓣（2汤匙）、水盐 淀粉（2汤匙）、盐（四分之一茶匙）、酱油（2茶匙）、辣椒粉（1茶匙）、花椒粉（半茶匙）、鸡粉（半茶匙）、水盐淀粉（2汤匙）
1/11. 将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌。
2/11. 将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分。
3/11. 将豆豉和豆瓣酱切细。
4/11. 将青蒜苗切成短马耳朵形。
5/11. 将青蒜苗切成短马耳朵形。
6/11. 再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣炒成亮红色时，放入豆豉和辣椒面炒香。
7/11. 往锅内注入以能淹没豆腐为准的鲜汤，加入豆腐煮透。
8/11. 加入酱油，往锅内第一次倒入水淀粉1汤匙推匀，略烧。
9/11. 加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生。
10/11. 第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘。
11/11. 在表面撒一些花椒粉即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健脾利湿、清热解毒等功效；可与鱼、黄鱼 、带鱼搭配；与茭白、竹笋、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、消肿利水、补血益气等功效；可与南瓜、茄子、水芹菜搭配；与鲇鱼、红螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量303 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克