| 糯米酒酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 500克 | 糯米酒酿热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡，相当于健美操222分钟消耗的热量...480 | |||||
糯米酒酿的做法共6个步骤
食材主料/辅料
糯米（500克）、酒曲（2克）、温白开水（适量）
1/6. 糯米洗净泡24小时左右，直到用手可以把米粒捏碎就可；
2/6. 蒸锅内铺上纱布，倒入糯米蒸熟。而我当时赶时间，用的是电饭煲闷熟的，结果并不像有些人说糊嗒嗒。反倒省事好用，我严重推荐。
只是如果用电饭煲焖的话，加水要低于糯米表面一点，这样焖出来的米粒才比较合适。如果是蒸锅蒸糯米的话要用开水把酿米酒过程中用到的所用器具用开水烫一下去油杀菌，这个很重要，不然有油做出来的米酒会长黑毛哈。
3/6. 把焖好的糯米自然放置降温，直到手伸进去有暖暖的感觉准备下药，而甜的关键就在这里（太烫了放酒曲会把菌烫死，太凉了就不能激活菌发酵）；
4/6. 取一个干净的容器，不能有一点点水或者油，否则就会失败。把容器的最底层撒上一次酒曲。继续把糯米倒入一部分，再撒上一部分酒曲，再倒入一部分糯米，表面撒上酒曲；
5/6. 在糯米里加入温水，小幅度的搅拌一下，使糯米内部温度均匀，避免米饭太黏结块（一边慢慢加水一边用手把米饭调松，最后表面再撒一点点酒曲）；
6/6. 用手指在中间挖一个小洞，撒一点点酒曲，再盖上盖子，这样的天气用件大衣包着放在室内就可以了，24小时之后打开就会有浓厚的香味了；继续加入一些凉白开再包好发酵12小时左右，就可以开吃啦！
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补虚、壮气提神等功效；可与桂花、莲藕、鸭肉搭配；与仔鸡、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糯米酒酿热量1775 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质6.3 克
- 碳水化合物81 克
- 钠7 毫克
- 钙7 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾76 毫克