| 油面筋酸菜粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 5千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 180.5克 | 油面筋酸菜粉热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡，相当于改建房屋48分钟消耗的热量...330 | |||||
油面筋酸菜粉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面筋粉（115克）、水（150克）、酵母粉（1.5克）、橄榄油（1汤匙）、橄榄油（1汤匙）、东北酸白菜丝（120克）、酸豆角（50克）、番茄（300克）、油面筋（52克）、手工无添加地瓜粉丝（20克）、麻花椒（2克）、橄榄油（1汤匙）、香菜（两根）、枸杞（3克）、盐（2克）、无味精素鸡粉（1/4茶匙）
1/13. 将酵母粉溶入水中；
2/13. 冲入面筋粉，用筷子快速搅匀；
3/13. 大致揉搓成团，冷藏发酵一夜取出回温再发酵约2倍大（或直接置温度处发酵成2倍大）；
4/13. 分成小块，并用手翻卷成大致的圆球状置铺高温油布的烤盘上，用刷子涂一汤匙橄榄油在面筋球上，并将油布上也抹上薄橄榄油；
5/13. 将涂过橄榄油的面筋球直接放入未预热的烤箱内，180度烤30分钟。
6/13. 取出来晾冷，就是不用油炸的油面筋啦！
而且比油炸的低油很多，虽然如此，味道是一点儿不差呢~
7/13. 备好所有菜料，其中的香菜切成碎、酸豆角切丁；
8/13. 将地瓜粉丝用温水稍浸软；
9/13. 油面筋用开水烫软；
10/13. 热锅下凉橄榄油一汤匙，油稍热，即下切成条的番茄加盐和素鸡粉炒软；
11/13. 依次放入东北酸菜丝、酸豆角、烫软的油面筋和里面的水，稍煮，再放入地瓜粉丝煮软至菜分别入味停火;
12/13. 另起小锅入橄榄油烧热入麻花椒，小火出香味停火；
13/13. 将香菜碎、枸杞放入菜上，将花椒油过滤入菜中即可。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 油面筋酸菜粉热量264 千卡
- 脂肪107.61 克
- 蛋白质40.44 克
- 碳水化合物41.22 克
- 钠51 毫克
- 钙30 毫克
- 铁2.17 毫克
- 钾955 毫克