| 修女蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 110千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 杏仁粉 | 克 | 121千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 蜂蜜 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 81千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 238克 | 修女蛋糕热量/卡路里1056千卡 | |||
 热量1056千卡，相当于登山摩托124分钟消耗的热量...510 | |||||
修女蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄油（55克）、低粉（31克）、杏仁粉（31克）、细砂糖（60克）、蛋白（56克）、蜂蜜（5克）
1/6. 焦化黄油，黄油放入锅中，蓝带上的描述是加温直到咱滋咱滋的声音不见，表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可。（可能我鼻子不太灵，我始终没闻出核桃味来，基本黄油香加热到很浓时就可以了，我第一次坚持要闻核桃，结果有点过，黄油已经发出动物油脂的味道，出品黄油味很重）
2/6. 焦化好的黄油放凉（蓝带要求放冰块上冷却，我第一次照做，但现在的温度，黄油会有些凝固），滤纸过去杂质
3/6. 蛋白打至粗泡，分次加入糖，把糖打到完全融化即可，这时蛋白的状态时有丰富泡沫，但还是液体状，提起打蛋器的头，蛋白呈直线快速流下
4/6. 将焦化黄油加入蛋白中，拌匀
5/6. 将杏仁粉和过筛低筋粉一起筛入4中，加入蜂蜜,拌匀，冰箱冷藏1小时
6/6. 烤箱预热200度，取出冷藏好的面糊挤入事先刷油的模具，烤至完全上色（我用了15分钟）
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、润肺、促进血液循环等功效；可与西洋菜、白果、核桃搭配；与狗血、板栗、葛根相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、舒缓肝气等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效；可与韭菜、桂圆、基围虾搭配；与味精、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 修女蛋糕热量1056 千卡
- 脂肪109.97 克
- 蛋白质34.5 克
- 碳水化合物324.23 克
- 钠173.5 毫克
- 钙363 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾949 毫克