| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 186克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里554千卡 | |||
 热量554千卡，相当于攀岩50分钟消耗的热量...660 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
全蛋（3个）、细砂糖（50克）、低筋面粉（75克）
1/7. 将全蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄打散。
2/7. 按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，蛋白打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的干性发泡状态，便可停止。
3/7. 取少量打发后的蛋白放入打散的蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
4/7. 拌好后，全部倒入剩下的大部分蛋白中。用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
5/7. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀快速翻拌至看不到粉为止。
6/7. 烤盘上铺好烤盘纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，170度烘烤10分钟。
7/7. 取出后稍微放凉，撕去烘焙纸。蛋糕片上铺上奶油，用烘焙纸卷起，切块即可食用。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量554 千卡
- 脂肪10.2 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物182.7 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克