家常烧茄子的热量和减肥功效

1/10. 茄子洗净去皮。

2/10. 茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

3/10. 等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4/10. 葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

5/10. 锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

6/10. 烹入酱油翻炒均匀。

7/10. 盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8/10. 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

9/10. 烹入料酒。