| 排骨豆角炒面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆角 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 1257克 | 排骨豆角炒面热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡，相当于踢踏舞451分钟消耗的热量...288 | |||||
排骨豆角炒面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（400克）、豆角（300克）、面条（2人份）、土豆（半个）、葱白（1/2根）、大蒜（3-4瓣）、香菜（3根）、八角（1个）、老抽（适量）、生抽（适量）、熟油（3-4勺）、十三香（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）、白糖（一勺）、料酒（少许）、白开水（多半锅）
1/5. 豆角择洗干净，掰成小段。土豆去皮切细条。蒜切片，葱切葱花，香菜切小段。排骨洗净，冷水下锅，撇去浮沫，把排骨夹出来备用。
2/5. 另取一锅，放油和糖，翻炒至糖变色，下排骨，炒到排骨均匀裹一层糖色，倒生抽，老抽，料酒。然后倒大半锅热水。放八角，十三香，盐调味。大火烧开，然后小火慢慢炖。
3/5. 水减少到2/3时候加豆角，减少到1/2时候加土豆条。一直炖到土豆软烂，汤基本收干。
4/5. 炖排骨时候可以和面做出2人份面条，或者买现成的刀切面也可以。然后煮到8成熟，捞出过冷水备用。
5/5. 把面条沥水放到汤汁基本收干的排骨锅里，边翻炒边淋熟油，视情况再再淋点生抽老抽，撒点十三香，和盐调味。因为面条捞出时候会带点水份，不用另外加水。等到面条和排骨炒匀，表面呈现漂亮的酱油色，撒上鸡精，葱蒜，和香菜。关火，拌匀就可以装盘了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与茄子、南瓜、白菜搭配；与杏仁、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调和脏腑、利水消肿、温补等功效；可与香菇、土豆、土豆搭配；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、增强免疫力、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、美容护肤、降糖降脂等功效；可与牛肉、醋、豆角搭配；与香蕉、西红柿、石榴相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨豆角炒面热量2163 千卡
- 脂肪21.7 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物89.15 克
- 钠79.2 毫克
- 钙77 毫克
- 铁5.67 毫克
- 钾991 毫克