| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 302克 | 回锅肉热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于开车560分钟消耗的热量...120 | |||||
回锅肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉（250克）、豆豉（20粒）、青蒜（2根）、生姜（1块）、大蒜粒（2瓣）、菜籽油（1汤匙）、郫县豆瓣 ）（1汤匙（盖冒)）、甜面酱（2茶匙）、花椒（8粒）、鸡粉（1茶匙）、料酒（1茶匙）、红酱油（2茶匙）、郫县豆瓣）（1汤匙（盖冒)）
1/9. 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2/9. 将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
3/9. 取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
4/9. 把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
5/9. 将豆瓣和豆豉剁细。
6/9. 将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
7/9. 炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8/9. 下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
9/9. 最后，下入青蒜段，炒至断生即可。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止消渴、解热毒等功效；可与大白菜、南瓜、圆茄子搭配；与鹌鹑、甲鱼、首乌相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、感冒头痛、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 回锅肉热量1120 千卡
- 脂肪33.4 克
- 蛋白质38.6 克
- 碳水化合物40.1 克
- 钠321.3 毫克
- 钙40 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾877 毫克