| 灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 536克 | 灌汤包热量/卡路里1570千卡 | |||
 热量1570千卡，相当于吹雪机349分钟消耗的热量...270 | |||||
灌汤包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
皮冻（适量）、猪肉馅（适量）、中筋面粉（适量）、白开水（适量）、生抽（适量）、香油（适量）、蚝油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、鸡粉（1/3勺）、盐（1/3勺）
1/12. 将煮制好的肉皮汤放凉，肉皮切碎
2/12. 肉皮碎放入榨汁机搅成肉皮糊，放置冰箱冷藏20分钟；另将皮冻汁取适量冷藏。（比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤）
3/12. 将面粉加凉水揉至表面光滑
4/12. 包上保鲜膜饧20分钟
5/12. 将肉馅剁成肉糜
6/12. 肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀
7/12. 葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲
8/12. 将凝固好的皮冻取出切成小丁备用
9/12. 皮冻汁、皮冻、肉馅比例为1:1:1备用
10/12. 饧好的面团取出揉制几下，擀成中间厚，旁边薄的面皮
11/12. 包上肉馅、皮冻、汁，打摺成形
12/12. 冷水上笼10分钟即可
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、补虚、滋阴等功效；可与牡蛎、豆腐皮、蕨菜搭配；与菠菜、豆类、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 灌汤包热量1570 千卡
- 脂肪16.29 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠69 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克