米饭杀手-话梅柠檬渍冰脆凤爪的热量和减肥功效

1/27. 【凤爪的焯制与浸泡】：话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡。

2/27. 凤爪用厨房剪刀剪去指甲。

3/27. 用清水把凤爪洗净。

4/27. 锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开。

5/27. 放入洗好的凤爪。

6/27. 大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了。

7/27. 捞出凤爪立即用清水冲凉降温。

8/27. 过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上。

9/27. 碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡。

10/27. 【话梅柠檬汁的炒制过程】：取半个柠檬，用手挤出柠檬汁。

11/27. 泡发好的话梅用刀切成碎丁。

12/27. 话梅丁倒在料理机的果浆杯里。

13/27. 生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起。

14/27. 挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水。

15/27. 果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁。

16/27. 打好的混合汁倒在炒锅里。

17/27. 加入约1汤匙白醋。

18/27. 倒入约2汤匙鱼露。

19/27. 放入1/4茶匙食盐提味。

20/27. 泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁。

21/27. 大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉。

22/27. 【凤爪的浸渍过程】：浸泡好的凤爪摆放在盘子中。

23/27. 放凉的汤汁倒在盘子里。

24/27. 剩下的半个柠檬切成丝。

25/27. 摆放在凤爪上。

26/27. 香菜切成末。