| 韭菜花炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 韭菜花 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 红椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 400克 | 韭菜花炒肉丝热量/卡路里749千卡 | |||
 热量749千卡，相当于收碗300分钟消耗的热量...150 | |||||
韭菜花炒肉丝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（150克）、韭菜花（200克）、红椒（50克）、姜丝（10克）、食用油（50克）、料酒（1茶匙（5毫升））、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）（15克）
1/5. 猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2/5. 将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后，洗净，切成4厘米长的节，用1茶匙（5ml）的盐拌匀，腌制5-10分钟，沥干水分待用，红椒去籽去筋切成细丝待用；
3/5. 将盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克兑成芡汁待用；炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒和姜丝炒匀；
4/5. 加入腌好的韭菜花，炒匀；
5/5. 加入红椒丝炒匀；加入调好的芡汁，炒匀即可。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、润肌肤、解热毒等功效；可与大白菜、莴笋、香菇搭配；与海虾、鹌鹑、牛排相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有胸痹疼痛、噎膈反胃、益肝健胃等功效；可与青鱼、牡蛎、豆腐搭配；与菠菜、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风湿、帮助消化、健脾胃等功效；可与花菜、海虾、羊肉搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜花炒肉丝热量749 千卡
- 脂肪22.44 克
- 蛋白质31.689999 克
- 碳水化合物57.35 克
- 钠149.5 毫克
- 钙125 毫克
- 铁12.04 毫克
- 钾1738 毫克