| 豆豉苦瓜炒肉片-夏日开胃清凉好菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 556克 | 豆豉苦瓜炒肉片-夏日开胃清凉好菜热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡，相当于变式平板支撑159分钟消耗的热量...420 | |||||
豆豉苦瓜炒肉片-夏日开胃清凉好菜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（2根）、猪肉（1~2两）、豆豉（约10克）、青椒（1个）、盐（适量）、食用油（适量）、白砂糖（1小勺）、大蒜子（1~2瓣）、姜（1克）
1/4. 苦瓜洗净去籽去囊（一定要去干净，不然很苦），切成薄片。不能太厚，厚了不容易熟。如果苦瓜很嫩，可以先烧开水倒进去煮一会儿，捞起，这样能涮掉部分苦味。猪肉切片，加酱油、淀粉拌好。青椒切丝备用。
2/4. 肉片里放少量姜丝。热锅下油中温时青椒，少量盐。翻一下马上下肉片，变色后即起锅备用。
3/4. 往锅内倒入豆豉，稍炒香即下苦瓜。不断翻炒。锅内太干的话适时少量削水避免起锅巴。苦瓜稍熟后加盐和少量糖，然后多加点水，关小火加盖煮10分钟左右（自我控制时间，以苦瓜丝熟透变色稍烂唯宜）。
4/4. 把烧好的青椒肉片倒入锅中，开大火与苦瓜、豆豉翻炒一下，减半均匀即可起锅。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、养血益气、降血糖等功效；可与辣椒、番茄、彩椒搭配；与猪小排、猪骨、虾相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肠胃、滋肝阴等功效；可与冬笋、芸豆、菠萝搭配；与梨、牛里脊、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆豉苦瓜炒肉片-夏日开胃清凉好菜热量1116 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.3 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠60 毫克
- 钙25 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾352 毫克