| 维多利亚女王蛋糕-覆盆子果酱蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬皮 | 克 | 1千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 343.5克 | 维多利亚女王蛋糕-覆盆子果酱蛋糕热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于推举500分钟消耗的热量...180 | |||||
维多利亚女王蛋糕-覆盆子果酱蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 事先准备：覆盆子解冻。
2/17. 模具底部及四周垫油纸。
3/17. 黄油隔水溶化并保持在50—60度。
4/17. 泡打粉与低筋面粉混合均匀。
5/17. 制作过程：蛋黄打散，加入30g糖搅匀至淡黄色，加入香草香精和柠檬皮搅匀。
6/17. 蛋白分三次加入60g糖，打发至硬性发泡。
7/17. 取1/2蛋白加入蛋黄中大致拌和。
8/17. 筛入粉类用橡皮刮刀翻拌至光滑无颗粒的状态。
9/17. 加入剩余的蛋白翻拌均匀，成为蛋糕糊。
10/17. 取少许拌好的蛋糕糊加入黄油中搅匀。
11/17. 再倒入剩余的蛋糕糊中拌匀。
12/17. 倒入模具中，轻轻振去气泡；烤箱170度，中层，约30分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）；出炉后即脱模。
13/17. 覆盆子加入糖、柠檬汁、水煮至粘稠（期间需要搅拌），冷却后加入白兰地拌匀
14/17. 淡奶油加入8g糖打发至不流动。
15/17. 冷却后的蛋糕一切为二。
16/17. 抹上一层覆盆子酱，再抹上一层淡奶油（留出外围不需抹满）。
17/17. 盖上另一片蛋糕，再筛上防潮糖粉即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效；可与肥牛、小米、黄豆搭配；与茶叶、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维多利亚女王蛋糕-覆盆子果酱蛋糕热量1501 千卡
- 脂肪100.57 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物232.33 克
- 钠179.2 毫克
- 钙231 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾484 毫克