| 巴黎名菜-酿南瓜花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 总量 | 100克 | 巴黎名菜-酿南瓜花热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡，相当于冲浪74分钟消耗的热量...108 | |||||
巴黎名菜-酿南瓜花的做法共7个步骤
食材主料/辅料
带瓜南瓜花（8支）、鸡胸脯肉（100克）、平香叶le persil plat（5片）、香葱 la ciboulete（2根）、橄榄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（少许）
1/7. 锅里加水烧开，加入约两汤匙橄榄油，把洗干净的南瓜花（仅仅花苞）放大水里摇摆4下，水要漫过花蒂。动作要轻，要快，也就2秒钟左右时间，然后立即放在冰水里浸泡。
2/7. 待南瓜花凉透后，再次放到棉布上，这样可以流出花苞里的水分。
3/7. 把鸡肉，平香和葱，两支带花小南瓜剁碎。这个馅料的精妙之处是鸡肉充分融合了花的清香和小瓜的自身水分，口感嫩而爽。
4/7. 加入两汤匙橄榄油，胡椒粉，少许盐拌匀。盐一定要少，淡一些没有关系，因为最后有酱汁。盐加多了，南瓜碎出水，最后成品会塌陷。
5/7. 左手捏空心拳，把南瓜花放在中间，右手蘸水，小心的把花分开。这是最关键的一步，其实也没有什么难度，只需要细心，还有就是右手一定要充分湿润。
6/7. 酿入肉碎，小心的填满，再把花瓣合拢。
7/7. 接下来重复步骤一，找个大锅，加满水，加入少许盐和橄榄油，水烧开后，转中火，把酿好的南瓜花放到水里汆熟，见到花头浮起来就可以了，一般在一分半钟到两分钟间，然后立即放入冰水里凉透。南瓜不能熟透，要保持脆嫩的口感。
食材功效信息
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、止白带、补虚健胃等功效；可与板栗、豇豆、茶树菇搭配；与狗肾、芝麻、芥末相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巴黎名菜-酿南瓜花热量133 千卡
- 脂肪8.87 克
- 蛋白质31.84 克
- 碳水化合物1.64 克
- 钠275 毫克
- 钙3 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾338 毫克