| 掌上明珠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 480千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 800克 | 掌上明珠热量/卡路里1680千卡 | |||
 热量1680千卡，相当于做头发672分钟消耗的热量...150 | |||||
掌上明珠的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（500克）、鹌鹑蛋（300克）、青辣椒（8克）、辣妹子（18克）、植物油（40克）、酱油（15克）、干椒壳（20克）、蚝油（10克）、桂皮（10克）、八角（8克）、花椒（5克）、鸡精（5克）、盐（8克）、白糖（3克）
1/7. 将鸭掌洗净煮烂，捞出沥干。
2/7. 鹌鹑蛋先用白水煮熟去壳，再放入清水中，加盐和酱油煮后过油。
3/7. 青红椒切筒，姜切条，蒜去皮，葱切末
4/7. 锅置旺火，倒入植物油，放入桂皮、八角、生姜、花椒，放入鸭掌，干椒壳、辣妹子、耗油、白糖、酱油一起煸炒
5/7. 加水少许，放鸡精、盐，煮开后焖5分钟
6/7. 挑出八角、桂皮、干椒壳，将鸭掌翻炒后装入干锅
7/7. 把鹌鹑蛋围圈摆盘，撒上香葱即可。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、止咳自惊、虚弱浮肿等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 掌上明珠热量1680 千卡
- 脂肪30.8 克
- 蛋白质28.3 克
- 碳水化合物2.3 克
- 钠175.6 毫克
- 钙53 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾329 毫克