| 牛肝菌蒸肉餅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥膘肉 | 克 | 254千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 50克 | 牛肝菌蒸肉餅热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于跳台滑雪36分钟消耗的热量...420 | |||||
牛肝菌蒸肉餅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
梅头猪肉（250克）、肥膘肉（50克）、干牛肝菌（40克）、碎珧柱（30克）、姜（2片）、绍酒（1茶匙）、顶上生抽（1汤匙）、盐（1/3茶匙）、白糖（1/2茶匙）、胡椒粉（1/8茶匙）、食用油（1汤匙）、生粉（2茶匙满）、麻油（2茶匙）
1/6. 珧柱置小碗内，加开水仅浸过其面，放下姜片和绍酒，中火蒸半小时至软，移出撕成细丝，留用
2/6. 用冷水冲净牛肝菌，放在碗内，加温水盖过面浸至发大，以餐叉挥打使附着之泥沙脱落，移出切粗粒，将浸汁隔过留用
3/6. 猪肉先切小粒，后剁碎，肥肉切小粒
4/6. 置剁碎猪肉在大碗内，加入生抽和盐，以筷子循一方向搅拌至猪肉黏结有劲，逐匙加入牛肝菌汁及珧柱汁，边加边搅拌至汁液为猪肉吸收后方可下第2 匙， 共加3汤匙，依次加入调味料，继续搅拌均匀
5/6. 加入珧柱和牛肝菌，以手执起肉团，挞回碗内，如是多挞数次至猪肉与调味料一起拌匀，再加入肥肉，拌匀
6/6. 将肉饼料全部放在深碟内，拨平表面，隔水大火蒸1 5 分钟便熟
食材功效信息
肥膘肉的热量507千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、补钙、滋阴等功效；可与香芋、白萝卜、大白菜搭配；与菠菜、菊花、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肝菌蒸肉餅热量254 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克