| 上海冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 315千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 青椒 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 绿豆芽 | 克 | 110千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 冷面 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 2.86克 | 2.29克 |
| 总量 | 1350克 | 上海冷面热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡，相当于瘦身操197分钟消耗的热量...354 | |||||
上海冷面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（250克）、青椒（100克）、绿豆芽（500克）、冷面（500克）、芝麻酱（一大勺）、花生酱（两大勺）、米醋（少许）、盐（少许）、辣椒油（少许）、酱油（少许）、葱（少许）、姜（少许）、淀粉（少许）、胡椒粉（少许）、料酒（少许）
1/6. 冷面一层层均匀摊开，蒸上3—5分钟，再下水煮至没有硬心，然后用冷开水冲洗，等凉了，用电风扇吹至半干，再放入冰箱冰一会儿。
2/6. 青椒、鳝鱼洗净切丝，路豆芽洗净去头去尾，备用。葱洗净切段，姜切丝，备用
3/6. 鳝鱼用料酒、盐、生姜丝、生抽、撒上一点淀粉，腌制5分钟；起油锅，下葱段爆香，倒入腌制好的鳝鱼丝，煸炒熟，盛起装碗，撒些胡椒粉拌匀。
4/6. 另起油锅，下绿豆芽和青椒丝，再滴2滴醋，然后快炒，然后放少许盐，快熟时，倒入炒好的鳝鱼丝，再炒半分钟，炒匀，装盘。
5/6. 很据口味放芝麻酱、花生酱加些温水调开，再放鲜酱油、米醋、盐、辣椒油、鸡精调匀。
6/6. 最后，把冷面葱冰箱拿出，先浇上做好的调料拌匀，再加上鳝鱼浇头，搅拌一下，就可以吃啦！
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、健胃消食、镇痛等功效；可与鳝鱼、包菜、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调五脏、利尿、滋阴壮阳等功效；可与胡萝卜、黄瓜、鲫鱼 搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
冷面的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 上海冷面热量1162 千卡
- 脂肪4.61 克
- 蛋白质23 克
- 碳水化合物35.55 克
- 钠110.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾666 毫克