| 蟹黄锅巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海蟹 | 克 | 1425千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 总量 | 1500克 | 蟹黄锅巴热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡，相当于上下蹲356分钟消耗的热量...240 | |||||
蟹黄锅巴的做法共3个步骤
食材主料/辅料
海蟹（1500克）、锅巴(小米)（200克）、猪油（炼制）（120克）、大葱（15克）、姜（15克）、香油（10克）、淀粉(豌豆)（25克）、盐（8克）、料酒（50克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）
1/3. 螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2/3. 食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
3/3. 另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。
食材功效信息
海蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高免疫力、缓冲贫血、治疗高血压等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与桑葚、无花果、红枣相克，同食可能会引起不适；
