| 湖南特制无骨腊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 12250千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 总量 | 5000克 | 湖南特制无骨腊肉热量/卡路里12250千卡 | |||
 热量12250千卡，相当于睡觉13611分钟消耗的热量...54 | |||||
湖南特制无骨腊肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（5000克）、花椒粉（10克）、盐（400克）
1/5. 原料选择：去骨的猪前后腿。
2/5. 切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3至4厘米。
3/5. 腌制：切完肉坯后，用秤称好。按比例配好调料，调料要拌匀，再把肉放入调料内（每次放5至5千克）拌匀，直至每块肉坯沾上调料为止，然后一块块拿出放入缸或池内腌制。春夏季腌3至4天，秋冬季腌7天左右。
4/5. 泡洗：出缸后把每块肉坯从膘头3厘米以下用小刀刺1小孔，穿上麻绳，再投入清水池内泡洗1至2小时后捞出。
5/5. 烘焙：穿入竿（每竿穿12块，按烘烤柜大小决定），送入烘柜内烘焙36个小时出柜，即为成品。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、生津液等功效；可与圆白菜、白菜、西瓜搭配；与海螺、杏、豆类相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湖南特制无骨腊肉热量12250 千卡
- 脂肪18.87 克
- 蛋白质17.43 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠47 毫克
- 钙5 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾315 毫克