| 葱烧牛蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蹄筋 | 克 | 302千卡 | 151千卡 | 34.1克 | 0.5克 |
| 冬菇 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 290克 | 葱烧牛蹄筋热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡，相当于电工160分钟消耗的热量...180 | |||||
葱烧牛蹄筋的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛蹄筋（200克）、冬菇（15克）、红椒（1只）、生姜（10克）、麻油（1克）、湿生粉（适量）、绍酒（2克）、老抽王（2克）、白糖（1克）、味精（2克）、盐（5克）、葱（15克）、蚝油（5克）
1/4. 发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2/4. 烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3/4. 待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
4/4. 操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
食材功效信息
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治感冒、补气益胃、防治肝硬化等功效；可与青豆、五花肉、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、祛风湿、健胃消食等功效；可与娃娃菜、苦瓜、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温肺止咳、解药毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱烧牛蹄筋热量480 千卡
- 脂肪14.55 克
- 蛋白质68.72 克
- 碳水化合物137.67 克
- 钠191 毫克
- 钙88 毫克
- 铁20.3 毫克
- 钾2678 毫克