| 走油豆豉扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 50克 | 走油豆豉扣肉热量/卡路里127千卡 | |||
 热量127千卡，相当于骑摩托车51分钟消耗的热量...150 | |||||
走油豆豉扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肋条肉（五花肉）（750克）、豆豉（50克）、酱油（25克）、盐（2克）、花生油（60克）、江米酒（50克）
1/8. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净；
2/8. 锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；
3/8. 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；
4/8. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；
5/8. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；
6/8. 将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；
7/8. 接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；
8/8. 然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、发汗解表、促进吸收等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 走油豆豉扣肉热量127 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物39 克
- 钠263.8 毫克
- 钙29 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾715 毫克